2017. augusztus 13., vasárnap

Zöldséges palacsinta

Hétvégén több időt fordíthatunk a reggeli készítésre, de ilyenkor is készíthetünk gyors, zöldséges, egészséges finomságot.
Zöldséges palacsinta
Hozzávalók 5 darab 20 cm palacsintához:

25 dkg reszelt zöldség vegyesen (nálunk most cukkiniből, sárgarépából, zellerből, karalábéből készült)
1 evőkanál aprított zöldfűszer (bazsalikom, snidling, kakukkfű, borsikafű)
5 dkg tönkölybúza fehérliszt
1 csapott mokkáskanál szódabikarbóna
1 közepes tojás
2 csapott mokkáskanál só
frissen őrölt bors (vagy 1/2 mokkáskanál őrölt bors)
1 evőkanál rizs főzőkrém
olívaolaj a sütéshez
Díszítéshez: parmezán, bazsalikom virág
Zöldségeket megtisztítjuk, lereszeljük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat hevítünk majd kanállal teszünk a masszából és palacsinta formára formázzuk. Szép pirosra sütjük mindkèt oldalát (2-3 perc oldalanként).
Parmezánnak megszórjuk és félbehajtjuk a palacsintákat.

Zöldséges palacsinta

2017. április 20., csütörtök

Medvehagyma pesto

Már nagyon régen osztottam meg Veletek receptjeimet, de most eljött az idő, hogy továbbfolytassam. Zoltán és kedves felesége (tőlük bérelem az üzlethelyiségem) tegnap meglepett egy nagy csomag medvehagymával. Reggelire készült medvehagymás rántotta, de a ma esti vacsora medvehagyma pestos tészta lesz. 
Medvehagymás  pesto
Hozzávalók: 
1 csomag (5 dkg) medvehagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 dkg napraforgómag, 2 dkg dió, 1 dl olivaolaj, 3 dkg parmezán, fél mokkáskanál só

Medvehagymát megmosom, megszárítom, és összetépkedem. A fokhagymát megtisztítom és nagyobb darabokra vágom. A napraforgómagot és a diót száraz serpenyőben, kis lángon, folytonos keverés mellett enyhén megpirítom. Pirítást követően egy kis tálkába öntöm, hogy a meleg serpenyőben ne égjen meg. 
A hozzávalókat aprítógépben összezúzom, majd hozzákeverem a sót is. Kiváló tésztához, krumpli nudlihoz, gombóchoz. 
Üvegben hetekig eltartható, de öntsünk a tetejére egy ujjnyi olajat, zárjuk le légmentesen. 

2017. február 20., hétfő

Megnyílt Kriszti Főzőiskolája - Nyitási akció! 25 % kedvezmény!

Kedves Hölgyek, vállalkozó szellemű Urak!

Szeretnél új ízeket kipróbálni, vagy szeretnél eltölteni egy hangulatos estét, vagy még soha sem vettél fakanalat a kezedbe, vagy ritkán főzöl?  Gyere el Főzőiskolánkba, hozd el párodat, barátaidat, barátnőidet és készítsétek el együtt az egyszerű, gyors, finom fogásokat!

Nyitási akció! 

Minden főzőest részvételi díjából 
25 % kedvezmény!

Főzőestjeinkre jelentkezz honlapunkon: www.krisztifozoiskolaja.hu


Várunk szeretettel és találkozzunk a következő főzőesten!

Kriszti Főzőiskolája csapata 

2017. január 4., szerda

Kriszti Főzőiskolája bemutatkozik


A főzőiskola megalapításával pár évvel ezelőtt megszületett álom vált valóra, mely egy gasztroblog írásával kezdődött. A sütés-főzés, a gasztronómia világa mindig az életem része volt, habár az előző munkahelyemnek viszonylag kevés köze volt hozzá.
Az évek során barátaim, kollegáim, ismerőseim sokszor kerestek meg sütési főzési tanácsokkal, receptkérésekkel. A gasztronómia egyre nagyobb teret hódít, és ha van egy kis szabadidőnk, és hajlandóak vagyunk némi pénzt is áldozni arra, hogy a tűzhely mellé állva kapcsolódjunk ki, akkor az egyik legjobb program a kuktáskodás.
Főzőestjeinken elsősorban magyaros ételeket készítünk a reformkonyhával fűszerezve, de menüsoraink összeállításakor az olasz konyha remekei közül is válogatunk.  
Ételeink gyorsan, változatosan és finoman elkészíthetőek, így a kezdő háziasszonyok, vállalkozó szellemű urak is élvezhetik a főzést, és még meg is szerethetik. Egy 3 órás alkalom során számos olyan trükköt, alapfogást és praktikus tippet megmutatunk, amit bőven tudtok majd használni a saját háztartásotokban, és könnyebben boldogulhattok a konyhában.
Figyelemmel vagyunk az aktuális ünnepekre és a szezonális zöldségekre, gyümölcsökre. Alapanyagaink nagy részét helyi termelőktől, tenyésztőktől, piacon szerezzük be. Ételeink elkészítése során kizárólag tönkölybúza, teljes kiőrlésű tönkölybúza, graham és durumlisztet használunk, szem előtt tartva diétázó vendégeinket.
Főzőestjeinken egy-egy ételt növényi tejjel, tejszínnel, főzőkrémmel készítünk el. Sütni főzni olívaolajjal, házi készítésű kacsa- és libazsírral, vajjal és margarinnal fogunk. Desszertjeinket nádcukorral és eritrittel édesítjük.   
 
Hamarosan weboldalunk is elkészül!

2016. november 27., vasárnap

Kriszti Főzőiskolája

Örömmel értesítek Mindenkit, hogy hamarosan indul

Kriszti Főzőiskolája
 
Budapest XII. kerületében a Greguss utcában.
 
Részletek a későbbiekben! 

2016. február 21., vasárnap

Túrós batyu

Legtöbb háziasszony számára a legnagyobb mumus a kelt tészta készítése. Hidd el, nem kell félni tőle, csak egy két szabályt kell betartani és elsőre is biztosan sikerülni fog. 
Túrós batyu
Alapszabály, hogy a felhasznált alapanyagok frissek és szobahőmérsékletűek legyenek. A lisztet mindig szitáljuk át legalább kétszer, mert így levegősebb lesz a tészta. 

Hozzávalók 8 darabhoz:
Kelt tésztához: 25 dkg tönkölybúza fehérliszt, 2,5 dkg cukor, fél mokkáskanál só, 1,25 dkg élesztő, 2,5 dl langyos tej, 2,5 dkg puha vaj, fél csomag vaníliás cukor, 1 felvert tojás a kenéshez.
Töltelékhez: 12 dkg túró, 4 dkg porcukor, fél csomag vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, pár csepp citromlé, 1 evőkanál tönkölybúza dara.

A tejet meglangyosítom. A lisztet tálba szitálom, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot, a puha vajat, hozzáöntöm a langyos tejet, rámorzsolom az élesztőt és elkezdem kézi mixer dagasztókarjával, alacsony fokozaton összeállítani. Összekeverem az alapanyagokat, hozzáadom a sót is és belekeverem. Innentől kezdve a kezemmel gyúrom tovább a tésztát. A kezem melegétől már gyúrás közben is elkezd a tészta kelni, és apró hólyagok jelennek meg rajta. 
Ha ragad a tészta, egy kis lisztet adok hozzá. Ha nem áll össze, vagy kemény, teszek hozzá egy kis langyos tejet. 
Addig dagasztom laza mozdulatokkal, nem kell erővel nyomni a tésztát, míg rugalmas, fényes lesz. Gömböt formálok belőle visszateszem a tálba, letakarom konyharuhával és langyos helyen duplájára kelesztem. 
Kelesztés alatt elkészítem a tölteléket. A túrót egy tálban összetöröm villával. Elkeverem porcukorral, vaníliás cukorral, citromhéjjal, búzadarával, pár csepp citromlevet is adok hozzá. 
A megkelt tésztát lisztezett deszkán fél centi vastagra, téglalap alakúra kinyújtom, 8 darab négyzetre vágom. Minden négyzet közepére tölteléket teszek, a széleket megkenem felvert tojással. Két-két szemközti sarkot összecsípem, egymáshoz nyomom. A batyukat sütőpapírral bélelt tepsire helyezem és megkenem tojással. 
Túrós batyu
Letakarom konyharuhával és további 15 percig kelesztem. 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöm.