2015. április 21., kedd

Töltött csirkecomb tejszínes sárgarépa körettel

Könnyen és gyorsan elkészíthető ebéd vagy vacsora lehet :)

Töltött csirkecomb tejszínes sárgarépával
Hozzávalók:
2 egész csirkecomb, 1 darab graham zsemle, 1 tojás, 1 evőkanál aprított petrezselyemzöld, 30 dkg sárgarépa, 2 dkg vaj, 1 teáskanál barna cukor, 1 dl víz, 1/2 dl tejszín, só, őrölt bors

Csirkecombokat sózom, borsozom. A zsemlét vízben megáztatom, kicsavarom, egy tálba jól összemorzsolom. Hozzáütöm a tojást, hozzáadom a petrezselyemzöldet, sózom, borsozom és jól összekeverem. 10 percig állni hagyom. Kezemmel a csirkecomb felső részénél óvatosan a bőr alányúlok és elválasztom a csirkehústól. Teáskanállal megtöltöm a bőr és a hús közötti részt. A combok oldalán fogvájóval összetűzöm. Tepsit olivaolajjal kikenem, ráhelyezem a combokat, fél deci vizet öntök alá, lefedem alufóliával. 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütöm.
A sárgarépát megtisztítom és 2-3 mm-es karikákra vágom. Sós vízben roppanósra főzöm, majd leszűröm. Egy serpenyőben vajat felolvasztom, hozzáadom a cukrot és felforrósítom. Hozzáadom a sárgarépát és enyhén megkaramellizálom. Felöntöm 1/2 dl vízzel, sózom, borsozom, majd a tejszínnel besűrítem. 


2015. április 19., vasárnap

Epres pite

Nagyon sok helyen árulnak már epret, így én sem tudtam megállni hogy ne vegyek, amikor a zöldségesnél csábítóan mosolyogtak rám az élénkpiros eper szemek. 
Epres pite
Hozzávalók 24x18-as tepsihez:
10 dkg margarin, 10 dkg barna cukor, 1 teáskanál vaníliás cukor, 2 egész tojás, 1 evőkanál tejföl, fél citrom reszelt héja, 5 dkg darált dió, 10 dkg tönkölybúza fehér liszt, 1/2 kávéskanál szódabikarbóna, 1/2 kávéskanál sütőpor, 15 dkg eper, 1 csapott evőkanál tönkölybúza dara

Az epret megmosom és lecsepegtetem. A margarint a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojásokat, a tejfölt, reszelt citromhéját és tovább keverem. A lisztet a szódabikarbónával és a sütőporral összekeverem. A margarinos masszához öntöm a darált diót és beleszitálom a lisztes keveréket. Sima masszává keverem. A tepsit kikenem margarinnal. A száraz epreket négybe, a nagyobb szemeket hatba vágom és búzadarával összeforgatom. A tésztát a tepsibe öntöm, elsimítom, majd az epreket a tésztára helyezem és egy kicsit belenyomkodom. 175 fokos előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütöm. 

Epres pite







2015. április 6., hétfő

Mandarinkrémes diótorta

Húsvét is van, szülinapom is van, így nem maradhat el az egyszerű, légiesen könnyű, finom diótorta. 
Mandarinkrémes diótorta
Hozzávalók 4 főre, egy 18 cm-es kapcsos tortaformáshoz: 

Tésztához: 2 tojás, 7,5 dkg barna cukor, 1 dl víz, 7,5 dkg darált dió, 10 dkg tönkölybúzaliszt, 1/2 csomag sütőpor, fél nagyobb mandarin (narancs méretű) reszelt héja, csipetnyi só.

Krémhez: 7,5 dkg margarin, 7,5 dkg barna cukor, fél mandarin reszelt héja, fél mandarin kifacsart leve, 1/2 csomag vaníliás pudingpor, 1,5 dl tej. 

Díszítéshez: reszelt étcsokoládé, 1 dl tejszín, 1 evőkanál porcukor, 1/2 csomag habfixáló

A tojásokat szétválasztom. A sárgájukat a cukorral habsora keverem, hozzáadom a vizet, a mandarin héjat, a darált diót, így is jól keverem, majd beleteszem a sütőporral elkevert lisztet. 
A tojásfehérjét kemény habbá verem egy csipetnyi sóval. A hab 1/3 részét belekeverem a diós masszába, majd a többi részét óvatosan beleforgatom, hogy a hab ne törjön össze. Margarinnal kikent, kilisztezett kapcsos tortaformába öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütöm, közben tűpróbát végzek. 

A vaníliás pudingport a tejjel összefőzöm és langyosra hűtöm. A margarint a cukorral, mandarin reszelt héjával habosra keverem és közben kis adagokban hozzáadom a mandarin levét. Ezzel a módszerrel szép lassan, egyenletesen elolvad keverés közben a cukor és sima krémet kapok. 
A margarinos krémhez adom a langyosra hűtött pudingot és simára keverem. 

A kihűlt piskótára simítom a vaníliás krémet, étcsokoládét reszelek rá. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verem. Tortadíszítőbe teszem (használhatunk zacskót is) és megdíszítem a tortát. Hűtőszekrénybe lehűtöm és tálalás előtt szeletekre vágom. (17x24 cm tepsiben is elkészíthető, akkor kockára vágom és a kockák közepét díszítem a tejszínhabbal).

Mandarinkrémes diótorta