2015. május 20., szerda

Epres croissant

Eper szezon! A croissantba is kell egy kevés :)

Epres croissant
Hozzávalók 8 darabhoz:
A croissant tészta receptjét itt találod - Vajas croissant, 10 dkg eper, 1 evőkanál barna cukor, 1 kávéskanál vaníliás cukor

Az epret megmosom, megszárítom. Apró kockákra vágom, edénybe teszem, hozzáadom a cukrokat és lassú tűzön főzöm folytonos keverés mellett. Amikor eldobja a habját, még 2 percig főzöm. Leveszem a tűzről és kihűtöm. 

Minden egyes croissant háromszögre 1 kávéskanál epres tölteléket teszek és feltekerem őket, a továbbiakban a Vajas croissant receptje szerint járok el. 

2015. május 19., kedd

Padlizsánkrém dióval és fetával

Egyre többször készítek reggelire szendvicskrémeket, sokkal finomabbak és egészségesebbek mint a felvágottak. 

Padlizsánkrém dióval és fetával
Hozzávalók: 
30 dkg padlizsán, 1/2 dl natúr joghurt, só, bors, 1 kávéskanál mustár, 5 dkg feta sajt, 1 evőkanál olívaolaj, 2,5 dkg darált dió. 

A padlizsánt megmosom, kettőbe vágom, tepsibe teszem és 220 fokon megsütöm. 

Hagyom kihűlni, majd a padlizsánhúst kanálla kiszedem a héjából és tálba teszem. Hozzáadom a joghurtot, mustár, olívaolajat, sót, borsot és a fetasajtot. Botmixerrel krémesítem. Végül hozzákeverem a darált diót. 

2015. május 17., vasárnap

Paradicsomos-mozzarellás lasagne

Nagyon szeretem az olasz tésztaételeket, még vegetáriánus változatban is.

Paradicsomos-mozzarellás lasagne
Hozzávalók:
6 lap lasagne tészta, 2 csomag mozzarella, 2 érett paradicsom, olívaolaj, só, bors, friss bazsalikom, 2 dkg reszelt mozzarella

A paradicsomot, a mozzarellát kerek szeletekre vágtam. A lasagne tésztát forró sós vízben, pár perc alatt roppanósra főzöm, lecsepegtetem és kevés olajjal meglocsolom, hogy ne ragadjanak össze.Ezután egy olajozott tepsibe egymás mellé teszek 2 tésztalapot. 
Paradicsomos-mozzarellás lasagne
Erre teszem a paradicsom és a mozzarella egyharmad részét. Sózom, borsozom és friss bazsalikom leveleket darabolok rá. 
Paradicsomos-mozzarellás lasagne
Majd újabb réteg tésztalap. 
Paradicsomos-mozzarellás lasagne
Tovább rétegezem és a tetejére paradicsom, mozzarella, friss bazsalikom kerül. Megszórom reszelt mozzarellával és meglocsolom olívaolajjal. 
Paradicsomos-mozzarellás lasagne
180 fokos sütőben 30-35 perc alatt késre sütöm. Ha elkészült forrón tálalom. 
Paradicsomos-mozzarellás lasagne




2015. május 10., vasárnap

Három pelyhes kifli

Szeretem a mindenféle adalékanyagtól mentes, egészséges alapanyagokból készült pékárút, ezért gyakran készítem itthon. 

Három pelyhes kifli
Hozzávalók 8 darabhoz: 
15 dkg tönkölybúza fehér liszt, 15 dkg tönkölybúza teljes kiőrlésű liszt, 10 dkg zab-, tönkölybúza-, rozspehely (vegyesen), 1 csapott teáskanál só, 2 dkg élesztő (friss), 5 dkg olvasztott vaj, 2 dl + 1 evőkanál langyos tej, 1 tojás

A liszteket és pelyheket tálba mérem. Belekeverem a sót, hozzáadom az olvasztott vajat és a langyos tejet, rámorzsolom az élesztőt. Alaposan kidagasztom, ha keménynek találom, adok hozzá még egy evőkanál tejet. 
A tésztát letakarom és meleg helyen duplára kelesztem. Lisztezett deszkán, 1/2 cm vastag, kör alakúra kinyújtom és 8 cikkre vágom. A hosszabbik oldaluknál a cikkeket szorosan feltekerem.Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, konyharuhával letakarom és 20 percig meleg helyen kelesztem. A tojást felverem és kelesztést követően a kifliket megkenem. 
A sütőt 200 fokra előmelegítem, a sütő aljára egy kis tálba vizet teszek, majd beteszem a kifliket. 25 percig sütöm, majd rácsra szedem, enyhén megkenem vízzel, letakarom konyharuhával és kihűtöm. 

2015. május 9., szombat

Epres-kekszes vaníliapuding

Eper, eper, eper és egy varázslatosan egyszerű pohárkrém!

Epres-kekszes vaníliapuding
Hozzávalók:
1/2 csomag (20 gr) vaníliás pudingpor (főzhető), 3 evőkanál (25 gr) barna cukor, 2,5 dl tej, 5 dkg teljes kiőrlésű kakaós keksz, 1 dl tejszín, 20 dkg eper

A pudingport elkeverem a cukorral, fokozatosan felöntöm a tejjel és csomómentesre keverem. Lassú tűzön sűrűre főzöm. Leveszem a tűzről és gép habverővel összekeverem, hűlni hagyom, majd újból összekeverem. 
A tejszínt kemény habbá verem. A kekszet erős falú zacskóba teszem és nyújtófával összetöröm. Az epret megmosom, összekockázom. 

A tejszínhabból 2 teáskanálnyit félreteszek, a többit a kihűlt pudinghoz adom és laza mozdulatokkal elkeverem. A krémet zacskóba teszem és az egyik sarkát ollóval kivágom. Két pohárba kezdek rétegezni. 

Pohár aljára krém, majd keksz és eper, újból krém, keksz és eper, végül krém. Egy órára hűtőszekrénybe teszem. Tálaláskor tejszínhabbal és eperrel díszítem.